Mutfak

Mantı… Kim sevmez ki? İncecik hamurun içine gizlenmiş kıyma, üzerine yoğurt, sarımsak, kızgın tereyağlı salça derken tam bir şölen! Ama kabul edelim ki mantı tek başına biraz “yalnız” kalabilir. İşte burada devreye şu soru giriyor: “Mantının yanına ne gider?” İşte sana hem göze hem mideye hitap edecek, mantının lezzetini bozmadan...

Giriş: Mezelerle Donatılmış Bir Yaz Sofrası Hayal Et! Yaz geldi mi, o sofralar bir başka güzel olur değil mi? Ege’den Güneydoğu’ya uzanan zengin meze kültürü, sıcak havalarda serinletici bir dokunuş gibi… Özellikle soğuk mezeler, hem hafif hem de lezzetli seçenekleriyle iştah açıyor. Misafirliğe gelen dostların “Bu ne mezesiydi?” diye sorduğu...

Giriş: Çiçeklerin Reçele Dönüşen Masalsı Yolculuğu Hiç düşündünüz mü, sabah kahvaltınızda ekmeğin üstüne sürdüğünüz tatlı o güzellik aslında bir çiçek olabilir mi? Evet, kulağa masal gibi geliyor ama gerçek. Reçeli yapılan çiçekler, hem göze hem damağa hitap ediyor. Bu rengârenk tatlar doğanın bir hediyesi gibi. Eskiden sadece gül reçelini duyardık;...

️ Giriş: İçli Köftenin Lezzet Dolu Dünyası İçli köfte… Dışı kıtır, içi yumuşacık, bol baharatlı kıymalı harcıyla tam bir lezzet şöleni! Türk mutfağının en gözde ara sıcaklarından biri olan bu nefis lezzet, sofralarda başrolde yer alsa da onun yanında servis edilecek yiyecek ve içecekler de bir o kadar önemli. Çünkü...

Türk Meze Kültürüne Giriş Türkiye’nin zengin mutfak kültürü denince akla ilk gelen şeylerden biri meze olur. Peki ya meze nedir? Sadece bir başlangıç mı, yoksa sofranın ruhu mu? Meze, aslında paylaşımın, sohbetin ve dostluğun tabağa dökülmüş halidir. Üstelik yalnızca lezzetli değil; aynı zamanda sağlıklı ve çeşitlidir. Binlerce yıllık Anadolu mutfağının...

Çiğ köfte… Baharatın, acının, yeşilliğin aşk yaşadığı enfes bir lezzet bombası değil mi? Ama kabul edelim; tek başına da biraz “yalnız” kalıyor. İşte bu yüzden hepimizin aklında şu soru beliriyor: Çiğ köftenin yanına ne gider?Bu yazıda, bir çiğ köfte sofrasını donatacak çorbalardan tatlılara, salatalardan mezeye kadar her şeyi seninle paylaşacağım....

Taze fasulye masaya geldiğinde lezzetiyle gönülleri fetheder ama insanın aklında hep o soru belirir: “Taze fasulye yemeğinin yanına ne gider?”. Sadece bir tabak fasulyeyle doyulur mu? Yanına ne koyarsak sofrayı tam anlamıyla tamamlarız? İşte bu yazıda, hem klasik hem de yaratıcı fikirlerle taze fasulyeye en iyi eşlik eden lezzetleri keşfe...

Bira Keyfinin Yanına Ne Gider? Birayı sadece serinletici bir içecek olarak görmek haksızlık olur. Onun yanına yakışacak mezelerle birleştiğinde adeta bir lezzet şölenine dönüşür. Peki, “Biranın yanına ne gider?” diye düşünüyorsan, yalnız değilsin. Bu yazıda tam da bunu konuşacağız. Hem klasik hem de modern tatları keşfedecek, her damak zevkine uygun...

Keşkek Nedir, Neden Bu Kadar Sevilir? Keşkek, Anadolu mutfağının kalbinden kopup sofralarımıza gelen, bol emekli ve bol bereketli bir yemektir. Özellikle düğünlerde, bayramlarda ya da özel günlerde karşımıza çıkar. İçerisinde buğday, et (genelde kuzu ya da tavuk), tereyağı ve sabır vardır. Saatlerce pişer, karıştırılır, ezilir. Sonuç mu? Lokum gibi bir...

Yoğurtlu makarna, hem hafif hem de lezzetli bir yemek olarak özellikle yaz aylarında sık tercih edilen bir tarif. Peki, bu eşsiz lezzetin yanına ne gider diye hiç düşündünüz mü? Çünkü yanına yakışacak doğru yemek veya garnitür seçimi, yemeğinize adeta farklı bir boyut katabilir. Bu yazıda, yoğurtlu makarnanın yanına en uygun...

Kelle paça, tam bir kış klasiği, değil mi? İnsanı içten ısıtan, kemikleri titreten o nefis çorbayı içtikten sonra “Yanına ne yesem?” sorusu aklımı kurcalıyor. Bu yazıda kelle paça çorbasının yanına ne gider sorusuna birbirinden lezzetli, pratik ve doyurucu cevaplar vereceğim. Hazırsan, bu şifa dolu çorbanın yanına harika eşlikçiler seçiyoruz! Kelle...

Herkesin evinde mutlaka bir kez pişmiştir o mis gibi ıspanaklı börek… Üzeri çıtır, içi yumuşacık, hafif tuzlu lezzetiyle hem kahvaltıların hem de beş çaylarının yıldızı. Ama asıl mesele şu: “Ispanaklı böreğin yanına ne gider?” İşte biz de bugün, sofrana zarafet katacak o eşlikçileri konuşacağız. Hazırsan başlayalım! ️ 1. Ispanaklı Börek...

Giriş: Rakı Sofrası Bir Kültürdür Rakı sofrası denince aklına sadece içki gelmesin! Bu sofralar, dostluğu, muhabbeti, anıyı ve tabii ki lezzeti içinde barındıran özel anlar yaratır. Rakı, tek başına içilen bir içki değildir. Yanında bir meze, karşında bir dost, kulağında hafif bir müzik olmalıdır. İşte tam da bu yüzden “rakı...

Su böreği deyince çoğumuzun aklına bol tereyağlı, kat kat açılmış yufkaların arasında eriyen peynir gelir değil mi? Özellikle kahvaltı sofralarının, bayram sabahlarının ve misafirliklerin baş tacı olan su böreği, başlı başına bir lezzet şölenidir. Ama şöyle dürüst olalım; yanına güzel bir eşlikçi olmadan sanki eksik kalıyor gibi hissediyoruz. Peki ama...

Sucuklu Yumurtanın Lezzeti Neden Bu Kadar Özel? Sucuklu yumurta dediğimizde, sabahları midemizi bayram yerine çeviren efsane bir kahvaltılıktan bahsediyoruz. Hani o sucuklar kızardıkça çıtırtı çıkarır ya, yumurta sarısı da hafif akışkan kalır… İşte o an, kahvaltıdan beklentin sadece doymak olmaktan çıkar, küçük bir mutluluk anına dönüşür. Ama şu soru hep...

Giriş: İskender’in Yanında Ne Yesek Diye Düşünüyorsan, Doğru Yerdesin! Bol tereyağlı, domates soslu, bol yoğurtlu İskender kebap… İsmini duyunca bile ağzın sulandı değil mi? Şimdi düşün; önünde dumanı üstünde tüten bir tabak var. E tamam da bu şahane yemeğin yanına ne gider? Ne içmeli, neyle başlamalı, hangi salata yakışır, tatlı...

Maden Suyu ve Lezzet Uyumu Neden Maden Suyu Tercih Edilir? Maden suyu sadece bir içecek değil, aynı zamanda sağlık deposu! İçeriğindeki doğal mineraller, mideyi rahatlatması ve sindirimi kolaylaştırmasıyla gönlümüzü fethediyor. Özellikle yağlı ya da ağır yemeklerden sonra mideye “detoks etkisi” yapmasıyla biliniyor. Peki sadece sağlık mı? Tabii ki hayır! Maden...

Baklava… Hani şu çıtır çıtır sesiyle, kat kat hamuruyla, bol fıstığıyla ya da cevizlisiyle gönüllerimizi fetheden efsane tatlı. Hele ki özel günlerde, bayram sofralarında, düğünlerde ya da sıradan bir “canım tatlı çekti” anında bile vazgeçilmezimiz. Ama sor bakalım, baklava yanına ne gider? İşte asıl mesele burada başlıyor. Tek başına da...